Lipatova Maryna/shutterstock.com

Огурцы (как и все тыквенные) содержат особое вещество – кукурбитацин. Это и есть источник природной горечи, которая защищает растение от вредителей: чтобы жуки, слизни и прочая живность не нападали.

Когда огурец испытывает стресс – из-за жары, холода, полива с перебоями – то кукурбитацин начинает вырабатываться с удвоенной силой.

Чаще всего такая беда случается со старыми пчелоопыляемыми сортами.

• Если попался горький огурец – ни в коем случае не берите из него семена! Горечь передается, можно сказать, по наследству, и из таких семян вырастут такие же горькие огурчики.

VH-studio/shutterstock.com

• Поливаете их редко или не соблюдаете нормы полива.
• Льете ледяную воду из колодца или шланга.
• Недостаточно подкармливаете.
• Способствуют появлению горечи и резкие перепады температуры – то холод, то зной.
• Тяжелая глинистая почва, из-за которой корням трудно дышать, и др.

Если огурцы все же горчат – не спешите выбрасывать! Засолите или замаринуйте – при тепловой обработке и вымачивании горечь разрушается.

В свежем виде их тоже можно есть, предварительно очистив шкурку и удалив ломтик у плодоножки, где накапливается максимальное количество кукурбитацина.

Кстати, в малых дозах это вещество даже полезно: оно снимает воспаление в желудке, усиливает отток желчи, снижает сахар в крови и замедляет рост раковых клеток.

Но во всем надо знать меру!

• Если у вас проблемы с кишечником или почками, свежие горькие огурцы врачи есть не рекомендуют.

Как же сделать так, чтобы огурцы не горчили вообще? Все просто – нужно соблюдать пять основных правил агротехники.

Расскажем о них подробнее.

Viktor Sergeevich/shutterstock.com

Огурцы любят воду, и много.

Если воды мало, растение стрессует, плохо растет, и плоды могут начать горчить.

Главные правила полива:

• Вода должна быть теплой – примерно 20–22 °C. Холодная вода – табу.
• В пасмурную или прохладную погоду поливайте реже, иначе корни могут загнить.
• Увлажняйте землю обильно – на глубину не менее 20 см.
• Но следите, чтобы шейка корня (место, где стебель переходит в корень) оставалась сухой. Иначе появится прикорневая гниль.
• Лейте слабой струей. Не размывайте грунт и не травмируйте корни – они у огурцов лежат близко к поверхности.

Как часто поливать?

Зависит от почвы: песок быстро пропускает воду – поливайте чаще; глина задерживает влагу, поэтому – реже.

Для задержки влаги замульчируйте землю вокруг огурцов сеном, соломой или перепревшими опилками.

Это поможет стабилизировать температуру почвы и улучшит ее структуру.

ogorod.ru

Огурцы, как и все тыквенные, любят плодородную землю, обогащенную гумусом. Но плохо переносят избыток минеральных солей.

Поэтому в грядку лучше закладывать больше органики (биогумус, компост, перегной), и умеренно – минеральных удобрений.

Главное: подкармливайте регулярно. Все лето, каждые 2–3 недели.

В начале сезона – делайте упор на азот, чтобы ботва росла зеленой и мощной.

В фазе роста и начале плодоношения – переключайтесь на калий, фосфор и микроэлементы. Это может быть Гумат калия с микроэлементами, монофосфат калия, Профи TM FLOVITAL или другие комплексные удобрения.

В период активного плодоношения чередуют органику и минералку – так и почва не засаливается, и растения довольны. В это время можно использовать:

• настой золы – стакан на 10 л воды.
• настой сорняков – 1 л настоя на 10 л воды.
• комплексные удобрения – Кристалон зеленый (огурец), АгроМастер 15.3.38+4, Агрикола для огурцов, Фертика Люкс и др.

• Если заметите на нижних листьях светлую каемку, а плоды начнут деформироваться и изгибаться, срочно подкормите калием.

Подойдут:

• сульфат калия – 20 г на 10 л воды.
• калиевая селитра – 15 г на 10 л воды.
• комплексные удобрения с высоким содержанием калия – Кристалон Оранжевый, Плантафид 5.15.45, Агромастер 3.11.38+4.

• Подкармливайте огурцы малыми дозами, но регулярно – так все элементы будут усваиваться.

В конце лета, когда начнет холодать, переходите на внекорневые подкормки – опрыскивайте листья слабым раствором удобрений – так огурцы быстрее получат нужное.

• При низкой температуре корни почти не тянут питание из холодной земли.

В жару старайтесь притенять посадки агротекстилем или набрасывайте на теплицу затеняющую сетку.

В конце лета, когда ночи становятся холодными, по вечерам закрывайте двери и окна в теплицах, а грядки в открытом грунте накрывайте спанбондом или пленкой.

А в солнечную погоду укрытие снимайте – иначе растения перегреются.

• Огурцы перестают плодоносить при температуре ниже 10°С.

dela.media

В теплице и в открытом грунте огурцы могут атаковать вредители: паутинный клещ, белокрылка, трипсы, слизни и улитки.

Если обнаружили какие-либо повреждения на листьях, берите биопрепараты: Фитоверм, БиоКилл, Битоксибациллин или спреи на основе далматской ромашки.

• Эти средства можно применять за пару дней до сбора.

От слизней и улиток помогает опудривание посадок смесью табачной пыли, золы и горчицы. Или используйте препараты Табазол, Табагор.

А еще рядом с огурцами можно посадить растения-репелленты: укроп, кориандр, базилик, розмарин, бархатцы, календулу, настурцию, табак. Они отпугивают вредителей своим запахом.

dela.media

Во второй половине лета огурцы часто подхватывают пероноспороз, антракноз, аскохитоз, угловатую пятнистость.

Если заметили больные листья – немедленно удалите их, чтобы инфекция не распространялась. А затем обработайте биопрепаратами на основе сенной палочки или триходермы.

Подойдут Фитоспорин-М, Алирин-Б, Гамаир, Бактофит, Трихоплант, Триходерма Вериде 471, Споробактерин.

Для лечения огурцов можно использовать и народные средства:

• настой чеснока – подойдет и от болезней, и от вредителей. Измельчите 200 г зубчиков, залейте теплой водой, оставьте на сутки. Затем процедите, доведите объем жидкости до 10 л и опрыскайте растения, землю под ними и мульчу. Такие обработки можно проводить несколько раз за сезон.
• настой куркумы с молоком – 15 г куркумы и щепотку черного перца залейте стаканом водки, настаивайте сутки в темном месте. Для обработки разведите 2 ст.л. этого настоя в 5 л воды, добавьте 1 л молока или сыворотки и опрыскайте листья до легкого увлажнения.
• отвар хвоща – 500 г свежего хвоща залейте водой комнатной температуры, настаивайте сутки. Потом прокипятите 30 минут, остудите, процедите, доведите до 10 л. Опрыскивайте регулярно каждые 10–14 дней до конца сезона.

Sabbir Media/shutterstock.com

И старайтесь чаще собирать урожай. В молодых корнишонах накапливается меньше горечи, чем в переросших плодах.

В целом, не давайте огурцам поводов для стресса: как выше уже говорили, поливайте теплой водой под корень, мульчируйте почву, чтобы корни не перегревались, притеняйте в самую жару. И главное – не выбрасывайте горькие огурцы! Они идеально подходят для малосольных заготовок, окрошки, косметических процедур.

Если грядки и дальше будут "удивлять" горечью, закупите новые сорта и гибриды – те, которые генетически свободны от горечи. Благо, их множество! Герман F1, Элиза F1, Эколь F1, Маша F1, Конни F1, Отелло F1, Шарлотта F1, Кураж F1 не будут капризничать и порадуют вкусовыми качествами плодов.

• Кстати, если климат вашего региона позволяет, можете посеять огурцы еще сейчас – успеют вызреть до холодов.