1 дек 2025
Как вырастить зелень к новогодним праздникам
До Нового года – ровно месяц! Но уже сегодня можно помечтать: за окном не просто снежок, а метель, в доме пахнет хвоей, мандаринами и корицей, а на праздничном столе – свежая зелень, выращенная своими руками. Кажется чудом, но на самом деле это чудо доступно каждому. Петрушка, укроп, базилик… – все это можно вырастить прямо на подоконнике, превратив его в маленький зимний огород.
Сегодня расскажем, как это сделать, чтоб на новогоднем застолье удивить гостей.
Базилик
Чтобы вырастить базилик к Новому году или Рождеству на подоконнике, посеять семена нужно уже сейчас (оптимально за 4–5 недель до праздника).
- Грунт должен быть легким, но питательным. Глубина заделки – не более 0,5 см.
Сделайте в емкости небольшие бороздки, посейте семена и слегка присыпьте землей. Накройте пленкой или стеклом для создания мини‑теплицы (периодически приоткрывайте для проветривания и поливов).
Поставьте ящик в теплое светлое место, обеспечьте регулярный полив (без переувлажнения) – и получите к праздникам свежие листочки базилика.
Когда появятся первые 4–6 листьев, прищипните верхушку – это простимулирует кустистость.
- Для зимнего выращивания лучше подходят компактные сорта: Греческий карликовый, Базилик Мини, Базилик Лимонный.
Горох на зелень
Зеленые побеги гороха – отличное дополнение к салатам и закускам.
- Перед посевом горошины нужно поместить на сутки во влажную ткань.
Высевайте семена на глубину 3-5 см, раскладывая их довольно густо.
Когда ростки проклюнутся, емкость поставьте в светлое теплое место и регулярно поливайте по мере подсыхания почвы.
- Для зимнего выращивания лучше подходят сорта: Альфа, Дакота, Детский сахарный, Детская радость, Детская сладость, Карина, Пионер, Первенец, Самый ранний, Спринтер, Шесть недель.
Кресс-салат
Мелкие листочки пикантного вкуса станут настоящим украшением и витаминным дополнением ваших новогодних столов.
- Сеять кресс-салат можно как в почву, так и в искусственные субстраты (на обычную губку, на ватный диск, смоченные слабым раствором комплексных удобрений или просто водой).
Посевы ежедневно поливайте, а после появления всходов – опрыскивайте.
- Для зимнего выращивания лучше подходят сорта: Ванька кучерявый, Весенний, Весть, Витаминный, Данский, Дукат, Обильнолистный, Престиж, Темп.
Листовой салат (латук)
- Семена салата высевают в бороздки на глубину не более 1 см, с интервалом в 1,5 см.
Грунт предварительно увлажните. После посева емкости накройте пленкой и поставьте в темное место.
Когда проклюнутся первые ростки, контейнер перенесите на светлый подоконник, но не под прямые солнечные лучи.
- Для зимнего выращивания лучше подходят сорта и гибриды: Астерикс, Барбадос, Бернар, Дуболистный, Дубрава, Изумрудное кружево, Лолло бионда, Ника, Маджестик, Лунавия, Эвридика, Эстафета.
Лук на перо
Для выгонки зелени возьмите среднего размера здоровую луковицу, срежьте у нее верхушку и слегка заглубите в почву. Можно разместить лук в стакане с водой так, чтоб воды касались лишь растущие корешки.
- Для зимнего выращивания лучше подходят сорта: Бессоновский, Белое перо, Красное перо, Ростовский, Союз, Спасский Тимирязевский, Черниговский.
Петрушка
- Вырастить культуру можно из семян (но на это потребуется больше времени), а можно прямо из корневищ.
Расскажем о втором способе – он позволит получить ароматные побеги уже к Новому году.
Возьмите некрупные и непересушенные корневища, замочите их на несколько часов в воде.
Подготовьте емкость с плодородной почвой и высадите корневище.
- Почва не должна попадать на точку роста зелени.
Поставьте емкость в затененном месте, а когда появятся всходы, перенесите на свет.
Поливать побеги петрушки нужно не менее двух раз в неделю.
- Для зимнего выращивания лучше подходят сорта: Астра, Бисер, Бриз, Бутербродная, Быстроотрастающая, Волшебница, Глория, Кудрявая, Обыкновенная листовая, Прима, Утренняя свежесть, Эсмеральда.
Редис
Ранний редис созревает через месяц, но его ростки можно использовать гораздо раньше.
- Перед посевом семена нужно прорастить во влажной салфетке в теплом месте.
Высадите пророщенные семена во влажную землю, заглубляя на 1,5 см с интервалом не менее 3 см. И накройте емкость пленкой – до появления всходов.
После появления всходов емкости следует выдержать дня три в светлом, но прохладном помещении, а потом вернуть в теплую комнату.
Посевы редиса нуждаются в регулярном орошении.
- Для зимнего выращивания лучше подходят сорта и гибриды: 16 дней, 18 дней, Диего F1, Джоли, Жара, Кармен, Покер, Ранний красный, Родос, Французский завтрак, Чемпион.
Рукола
- Посев руколы очень прост: семена достаточно разбросать по поверхности влажной почвы, опрыскать и припорошить землей.
Затем емкость поставьте на светлом подоконнике, но не под прямые солнечные лучи.
Всходы руколы в первые две недели только опрыскивайте, полноценный полив допускается через недели три.
- Для зимнего выращивания лучше подходят сорта: Изумрудная, Корсика, Покер, Пасьянс, Рококо, Рокет, Сакраменто, Сицилия, Триция, Эйфория.
Шпинат
Если посеете шпинат сейчас, то к праздникам как раз сможете собрать витаминную зелень.
- Семена необходимо предварительно замочить на сутки, а непосредственно перед посевом немного подсушить.
Для посева подготовьте длинный и достаточно широкий ящик: расстояние между рядами должно быть не менее 30 см.
Заглубляйте семена на 2-3 см с интервалом в 10 см.
- Шпинат нуждается в обильном поливе как до, так и после появления всходов.
- Для зимнего выращивания лучше подходят сорта: Бордо, Виктория, Вирофле, Жирнолистный, Исполинский, Крепыш, Матадор, Стоик.
Укроп
Высевайте укроп в объемную емкость, на дно которой предусмотрительно уложите дренажный слой, чтоб вода не застаивалась.
Укроп требует регулярных опрыскиваний (до появления всходов), а в фазе вегетации – поливов.
- Но при избытке влаги может подгнивать!
- Для зимнего выращивания лучше подходят сорта и гибриды: Аврора, Аллигатор, Алмаз, Гренадер, Грибовский, Дукат, Император, Кибрай, Кустовое чудо, Малахит, Мораван, Ришелье, Ханак.
Есть еще множество культур, которые можно успеть вырастить к новогоднему или рождественскому столу. Это и щавель, и портулак, и салатный цикорий, и листовая горчица. Также быстро прорастают шнитт-лук, мангольд, мята, листовая капуста мизуно и др. культуры. Главное, соблюдать правила агротехники и учитывать все нюансы посева по каждой культуре (о них в подробностях можно узнать в интернете – в целом ничего сложного).
И на праздники свежая зелень, выращенная своими руками, с заботой и теплом, станет ярким акцентом на блюдах, подчеркнет их вкус и удивит гостей.