5 ноя 2025
Как сделать бурт для овощей
Сохранить овощи в зимний период – важнейшая задача для каждого дачника. Но что делать, если погреба нет и выкопать его нет возможности? Соорудить бурт! Он защитит овощи от промерзания, влаги и гниения, обеспечивая естественные условия хранения.
Сегодня подробно рассмотрим, как правильно сделать бурт для овощей: от выбора места и подготовки грунта до укладки продукции и утепления. Следуя нашим рекомендациям, вы сможете сохранить свежесть и питательные свойства овощей до самой весны.
Что такое бурт
В отличие от погреба или подвала, бурт – особая конструкция, представляющая собой земляную насыпь, которую делают практически на поверхности земли.
Такой способ хранения подходит дачникам, у которых нет ни погреба, ни подвала в доме.
- Бурты обычно применяют для хранения картофеля, свеклы, моркови и других корнеплодов.
Основные преимущества бурта
У бурта есть ряд преимуществ перед погребом или подвалом:
- Простота и доступность – для создания бурта требуется минимальный набор инструментов, навыков и знаний. Устроить его можно практически на любом участке, независимо от типа почвы.
- Экономичность – бурт не требует больших финансовых затрат, поскольку делается из обычных материалов (соломы, досок и земли).
- Природная термоизоляция (слой земли и соломы) и вентиляция – это позволяет поддерживать стабильную температуру и влажность.
Выбор места для бурта
Необходимо найти участок на даче, который не затапливается водой во время дождей или оттепели.
- Также важно, чтоб глубина залегания грунтовых вод составляла не менее 1,5 м от дна выкопанного хранилища.
Постарайтесь, что место было под небольшим уклоном, иначе талая и дождевая вода начнет скапливаться возле бурта.
По возможности расположите насыпь на предельном расстоянии от сарая или сеновала, где могут жить основные вредители корнеплодов.
Но выбирайте место, защищенное от сильных ветров, чтоб поверхность бурта значительно не охлаждалась.
Пошаговая инструкция: готовим траншею
- Сначала нужно очистить площадку от растительного мусора и камней.
- Затем выкопать неглубокую траншею глубиной около 25-40 см.
- Ширина и длина произвольные – в зависимости от объема овощей.
- Дно траншеи сделать с небольшим уклоном, чтобы избежать скопления воды и гниения урожая.
- Далее по центру траншеи следует выкопать вентиляционную канавку и по краям ее разместить трубы, чтобы они выходили за пределы бурта.
- Траншею можно укрепить деревянными брусками.
- На дно траншеи уложить ветки или доски, чтоб обеспечить дренаж, а сверху – солому, чтоб овощи не соприкасались с холодной землей. А можно закрыть траншею сеткой или решеткой, чтобы корнеплоды в нее не проваливались.
Если есть возможность, то на солому можно уложить лапник – для отпугивания грызунов.
Осматриваем овощи
Перед закладкой нужно внимательно осмотреть корнеплоды на наличие повреждений или признаков гниения.
Цельные и здоровые экземпляры укладывайте таким образом, чтобы высота бурта не превышала 1 м.
- Испорченные экземпляры закладывать в бурт нельзя – это приведет к гниению всего урожая.
Укрываем бурт
После укладки овощей их нужно прикрыть толстым слоем сухой соломы:
- 60-70 см – у основания бурта,
- 30-40 см – у гребня.
Пока не наступили морозы, солому на гребне в нескольких местах раскрывают, чтоб овощи дышали.
Осенью солому прикрывают слоем земли около 15 см. А с наступлением холодов слой грунта увеличивают:
- 30-50 см – у основания,
- до 30 см – на гребне.
Зимой дополнительную защиту от холодов обеспечит снег, который по возможности нужно будет набрасывать на бурт.
Но в сильные морозы дополнительные слои соломы, веток и снега буртам не помешают.
- Температура внутри бурта не должна опускаться ниже 0°C и подниматься выше 5°C.
Поэтому в сильные морозы вентиляционные отверстия следует закрывать, а в оттепель – расчищать канавки и отводить воду.
Как вскрывать бурт
Зимой
Делать это нужно при температуре воздуха не ниже –3°С.
Для скалывания мерзлой земли удобнее всего использовать лом.
- Бурт рекомендуется вскрывать у основания (как пещеру), с защищенной от ветра стороны.
После работы овощи снова закрывают соломой (слоем до 1 м) и заваливают снегом.
Весной
А весной, когда при потеплении клубни в бурте начинают прорастать, овощехранилище желательно "охладить": при наличии снега укрыть дополнительным слоем снега.
Затем сверху настелить опилки, торф или солому:
- слоем в 40 см – с северной стороны,
- слоем 60-70 см – с южной стороны.
Создание бурта – это простой, но надежный способ хранения урожая в естественных условиях без лишних затрат.
Надеемся, что наши рекомендации помогут вам сохранить свежесть и вкус овощей до весны.