Сбор урожая фасоли
Фасоль убирают по мере формирования и созревания стручков.
Время уборки зависит от вида фасоли: у спаржевой фасоли (стручковой, или овощной) употребляют в пищу недозрелые сочные стручки, а лущильную (зерновую) фасоль убирают в момент полного созревания бобов.
Шаг 1
Спаржевую фасоль собирайте в тот период, когда молодые стручки достигнут размера, который соответствует сорту, - в июле-августе.
Шаг 2
Собирайте спаржевую фасоль поэтапно, не дожидаясь, пока в стручках сформируются зерна. Перезревшую фасоль оставьте на семена, до полного вызревания бобов.
Шаг 3
Если вовремя срывать молодые стручки спаржевой фасоли, то урожай можно получать до самых холодов.
Шаг 4
Лущильную фасоль собирайте в тот период, когда зерна полностью сформируются, а стручки подсохнут. Старайтесь не передерживать на кустах зрелые стручки, поскольку они могут растрескиваться.
Шаг 5
Убирайте фасоль в сухую погоду, срезая стручки ножницами или секатором. Чем чаще будете срывать зрелые стручки, тем быстрее сформируются и созреют те, которые остались в верхней части кустов.
Шаг 6
Разложите стручки в сетчатые ящики и поставьте в сухое место с хорошей вентиляцией. Часть фасоли, которая предназначена для употребления в пищу, можно сразу очистить. А фасоль на семена можно оставить в стручках до весны.